Soto Ayam dari Mamaku

Hari ni aku baru cuba-cuba masak Soto Ayam daripada resipi Mama. Soto ni agak lain daripada orang sini. Soto orang sini kuah ayamnya jernih, ditambah sedikit seperti keropok bihun yg di goreng, kacang goreng dan nasi himpit atau mee kuning. Tambah lagi sambal kicap. Tapi bagi aku tak berapa minat soto yang macam ini sebab kebanyakkan hidangan soto ni kuahnya berminyak sangat. Kolestrol pun nak kena jaga ni wey. Hahaha

Jadi akhirnya aku ber"whatspp" dengan Mama untuk dapatkan resipi soto. Bahan-bahannya adalah

Bahan Bahagian A

• Ayam separuh
• Serai 3 batang
• Lengkuas 1 inc
• Daun limau purut 2 helai
• Air 2liter

Bahan Bahagian B

• Bawang besar 2 biji
• Bawang putih 3 ulas
• Halia 1 inch
• Serbuk kunyit 1/2 sdt
• Serbuk ketumbar 1 sdt
• Buah pala 1/2 biji

Bahan-bahan lain

• Minyak masak sedikit untuk menumis
• Garam secukup rasa

Cara-cara memasak

1. Sediakan periuk dan masukkan air untuk merebus ayam. Masukkan juga bahan-bahan lain seperti dalam Bahagian A. Tunggu air mendidik dan ayam menjadi empuk.
2. Ada dua cara hendak sediakan rempah Bahagian B
   1. Menumis bahan-bahan Bahagian B dan blender (Mamaku pesan utk lebih rasa enak). Make sure blender jenis tahan panas. Kalau tak, tunggu tumisan tadi dah sejuk, kemudian blender.
   2. Blender bahan-bahan Bahagian B kemudian tumis hingga naik bau dan minyak ( Aku punya cara tapi rasanya sedap juga)
3. Apabila rebusan air sudah mendidih dan ayam sudah empuk, ayam sudah boleh diangkat ke pinggan atau mangkuk yang lain untuk diracik-racik
4. Masukkan bahan-bahan yang telah ditumis/diblend ke dalam air resbusan yang sedang mendidih dan digaul hingga sekata. Tunggu sehingga 3 atau 5 minit boleh masukkan garam secukup rasa. 
5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama ayam yg diracik-racik.

Boleh juga disertakan taugeh dalam soto ini ikut cita rasa masing-masing. Sebab tak semua orang suka makan taugeh. Boleh juga disertakan begedil dan juga sambal kicap

Soto ini boleh disajikan bersama nasi impit atau nasi putih biasa pun boleh. Sangat sedap. Hehehe

Kalau nak buat begedil dan sambal kicap , aku kena tulis resipi lain. Tapi senang je kan boleh cari dalam Google dua-dua resipi ni.

Semoga menjamu selera. Selamat mencuba